Térkép nézet

Hájas tészta

2016, február 15

Javaslat a Bélmegyeri Értéktárba történő felvételhez

„Hájas tészta”

I. JAVASLATTEVŐ ADATAI

  1. A javaslatot benyújtó (személy/intézmény/szervezet/vállalkozás) neve:

     Csupászné Szűcs Edit


      2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai:

Név: Kovács János
Levelezési cím: 5643, Bélmegyer Tavasz 22
Telefonszám:0630/ 635-8997
E‐mail cím: polgarmester@belmegyer.hu (link sends e-mail)

II. TELEPÜLÉSI ÉRTÉK ADATAI

       1. A települési érték megnevezése:

     Hájas tészta


     2. A települési érték szakterületenkénti kategóriák szerinti besorolása

  •  egészség és életmód
  •  épített környezet
  •   ipari és műszaki megoldások
  •   kulturális örökség
  •   sport
  •   természeti környezet
  •   turizmus és vendéglátás
  •   agrár- és élelmiszergazdaság

       3. A települési érték fellelhetőségének helye:

      Bélmegyer


      4. A települési érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének leírása:

Készítéséhez mindenképpen disznóhájat kell használni, bár van, ahol libahájjal is készítenek hajtogatott leveles tésztát. Igazi friss disznóhájhoz elsősorban a hashártyát kitöltő úgynevezett fodorháj szükséges, ahhoz viszont leginkább csak disznótorok idején, vagyis télen lehet hozzájutni.
A szilvalekváros hájas emberemlékezet óta a disznótorok és a farsangi időszak jellegzetes házi süteménye. És nem véletlen a szilvalekvár-töltelék: a hájas tészta ugyanis értelemszerűen zsíros, nehezen emészthető, míg a szilvalekvár éppen az emésztést segíti.
Hozzávalók és készítés: 50 deka sertésháj, 70 deka liszt, 2 tojássárgája, 2,5 deci langyos víz, 2 evőkanál ecet, pici só, szilvalekvár.
A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk. 25 deka lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük. A maradék 50 deka lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat. Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük. Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk. Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon megsütjük. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.

   5. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett:

A tészta minden nap asztalra kerül valamilyen formában, főve vagy sütve. Ősidők óta tradicionális a falvakban így Bélmegyeren is a tészta, a kenyér és nem utolsósorban a friss házi tojás.
Anyáink, nagyanyáink sokféle tésztát, süteményt készítettek, a hájas tészta az egyik olyan hagyományos sütemény, ami a mai napig változatlanul a régi recept szerint készül.
A gasztronómiában a régi ételek nagy szerepet töltenek be mind a helyiek és turisták számára.
A falusi turisztika egyik alapvető jellegzetessége a régmúlt mai napig becsben tartott édességeinek bemutatása, megőrzése.


6. A települési értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források):


Dátum: 2015. 10. 06.


Dokumentum letöltése

6/2015 (X.20) BÉB határozat letöltése


 

Hírek

Óvoda nyári zárva tartása 2018 aug 13  Tájékoztatjuk az óvodás gyerekek Szüleit, hogy változott a konyha nyári zárva tartása....
Augusztus 1. - Az anyatejes táplálás világnapja 2018 aug 01 Augusztus 1. Az anyatejes táplálás világnapja 1992-től ünnepeljük világszerte az ANYATEJES...
Heti menü 2018 júl 23 Az Önkormányzati Konyha heti menüje           ...
Ládaderbi - Aug. 11. 2018 aug 11 Nincs ki a négy kerekünk! Őrültebbnél őrültebb guruló tákolmányokat várunk augusztus 11-én...
Nyári Tábor a Könyvtárban 2018 júl 09 2018. július 9-13. - Nyári Tábor a Könyvtárban
CSALÁDI NAP 2018 júl 14 2018. július 14. - CSALÁDI NAP
Vakációs program a könyvtárban 2018 jún 20 Könyvtárunk nyári programja a szünidőre
Eboltás 2018 jún 13 Veszettség elleni kutyaoltás lesz június 13-án a Mázsaháznál
Álláslehetőség: Óvodapedagógus 2018 máj 26 Bélmegyeri Óvoda és Konyha                    ...
Lakossági fórum – Településképi Arculati Kézikönyv és tovább 2018 máj 22 MEGHÍVÓ Bélmegyer Község Önkormányzatának Képviselő-testülete meghívja Önt  A Települési...
ASP központhoz való csatlakozás 2018 már 05 Kamut Község Önkormányzata ASP KÖZPONTHOZ VALÓ CSATLAKOZÁSA KÖFOP-1.2.1-VEKOP-16- 2017-01088...
Elektronikus hatósági ügyintézésről tájékoztatás 2018 feb 21 Tájékoztatjuk Önöket, hogy 2018. január 1. napjától megnyílt a lehetőség elektronikus ügyintézés...
Önkormányzati rendelet - helyi népszavazás 2017 nov 10 Önkormányzati rendelet helyi népszavazás kezdeményezéséhez szükséges választópolgárok számáról...
Lakossági Fórum 2017 nov 17 Településképi Arculati Kézikönyv készítésével kapcsolatban Bélmegyer Község Önkormányzata Lakossági...

Oldalak

Eseménynaptár

h k sz cs p sz v
 
 
1
 
2
 
3
 
4
 
5
 
6
 
7
 
8
 
9
 
10
 
11
 
12
 
13
 
14
 
15
 
16
 
17
 
18
 
19
 
20
 
21
 
22
 
23
 
24
 
25
 
26
 
27
 
28
 
29
 
30
 
31