Térkép nézet

Hájas tészta

2016, február 15

Javaslat a Bélmegyeri Értéktárba történő felvételhez

„Hájas tészta”

I. JAVASLATTEVŐ ADATAI

  1. A javaslatot benyújtó (személy/intézmény/szervezet/vállalkozás) neve:

     Csupászné Szűcs Edit


      2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai:

Név: Kovács János
Levelezési cím: 5643, Bélmegyer Tavasz 22
Telefonszám:0630/ 635-8997
E‐mail cím: polgarmester@belmegyer.hu (link sends e-mail)

II. TELEPÜLÉSI ÉRTÉK ADATAI

       1. A települési érték megnevezése:

     Hájas tészta


     2. A települési érték szakterületenkénti kategóriák szerinti besorolása

  •  egészség és életmód
  •  épített környezet
  •   ipari és műszaki megoldások
  •   kulturális örökség
  •   sport
  •   természeti környezet
  •   turizmus és vendéglátás
  •   agrár- és élelmiszergazdaság

       3. A települési érték fellelhetőségének helye:

      Bélmegyer


      4. A települési érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének leírása:

Készítéséhez mindenképpen disznóhájat kell használni, bár van, ahol libahájjal is készítenek hajtogatott leveles tésztát. Igazi friss disznóhájhoz elsősorban a hashártyát kitöltő úgynevezett fodorháj szükséges, ahhoz viszont leginkább csak disznótorok idején, vagyis télen lehet hozzájutni.
A szilvalekváros hájas emberemlékezet óta a disznótorok és a farsangi időszak jellegzetes házi süteménye. És nem véletlen a szilvalekvár-töltelék: a hájas tészta ugyanis értelemszerűen zsíros, nehezen emészthető, míg a szilvalekvár éppen az emésztést segíti.
Hozzávalók és készítés: 50 deka sertésháj, 70 deka liszt, 2 tojássárgája, 2,5 deci langyos víz, 2 evőkanál ecet, pici só, szilvalekvár.
A hájat lehártyázzuk, majd húsdarálón átdaráljuk. 25 deka lisztet a hájjal és az ecettel összedolgozunk, majd hűtőbe tesszük. A maradék 50 deka lisztet és a két tojássárgáját a sóval és langyos vízzel összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, és rákenjük a hűtőből kivett lisztes hájat. Háromszorosan egymásra hajtjuk háromszor, közben mindig egy-egy félórára a hűtőben pihentetjük. Miután negyedszerre is kinyújtottuk, körülbelül 6×6 centis kockákra vágjuk, a közepére egy kanál lekvárt teszünk, és félbehajtjuk. Tepsire rakva előmelegített forró sütőben, közepes lángon megsütjük. Porcukorral gazdagon meghintve tálaljuk.

   5. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett:

A tészta minden nap asztalra kerül valamilyen formában, főve vagy sütve. Ősidők óta tradicionális a falvakban így Bélmegyeren is a tészta, a kenyér és nem utolsósorban a friss házi tojás.
Anyáink, nagyanyáink sokféle tésztát, süteményt készítettek, a hájas tészta az egyik olyan hagyományos sütemény, ami a mai napig változatlanul a régi recept szerint készül.
A gasztronómiában a régi ételek nagy szerepet töltenek be mind a helyiek és turisták számára.
A falusi turisztika egyik alapvető jellegzetessége a régmúlt mai napig becsben tartott édességeinek bemutatása, megőrzése.


6. A települési értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források):


Dátum: 2015. 10. 06.


Dokumentum letöltése

6/2015 (X.20) BÉB határozat letöltése


 

Hírek

Vakációs program a könyvtárban 2018 jún 20 Könyvtárunk nyári programja a szünidőre
Heti menü 2018 jún 14 Az Önkormányzati Konyha heti menüje           ...
Eboltás 2018 jún 13 Veszettség elleni kutyaoltás lesz június 13-án a Mázsaháznál
Álláslehetőség: Óvodapedagógus 2018 máj 26 Bélmegyeri Óvoda és Konyha                    ...
Lakossági fórum – Településképi Arculati Kézikönyv és tovább 2018 máj 22 MEGHÍVÓ Bélmegyer Község Önkormányzatának Képviselő-testülete meghívja Önt  A Települési...
ASP központhoz való csatlakozás 2018 már 05 Kamut Község Önkormányzata ASP KÖZPONTHOZ VALÓ CSATLAKOZÁSA KÖFOP-1.2.1-VEKOP-16- 2017-01088...
Elektronikus hatósági ügyintézésről tájékoztatás 2018 feb 21 Tájékoztatjuk Önöket, hogy 2018. január 1. napjától megnyílt a lehetőség elektronikus ügyintézés...
Önkormányzati rendelet - helyi népszavazás 2017 nov 10 Önkormányzati rendelet helyi népszavazás kezdeményezéséhez szükséges választópolgárok számáról...
Lakossági Fórum 2017 nov 17 Településképi Arculati Kézikönyv készítésével kapcsolatban Bélmegyer Község Önkormányzata Lakossági...
Képviselő-testületi ülés 2017 okt 25 MEGHÍVÓ Bélmegyer Község Önkormányzata Képviselő-testületének ülésére
Beiskolázási támogatás 2017 okt 05 Rendkívüli települési támogatás keretén belül települési gyermeknevelési ...
Bursa Hungarica 2017 okt 03 Ismét lehet pályázni Bursa Hungarica Ösztöndíjra.
Búcsú 2017 okt 01 Október 1-jén ünnepeljük katolikus templomunk búcsúját, melyre (vallási...
Ebzárlat és legeltetési tilalom 2017 szep 25 FONTOS FELHÍVÁS!

Oldalak